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寶雞市金臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局“六拳聯(lián)動(dòng)”全面推進(jìn)肉制品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治

2026-02-28 14:11:13 來源：寶雞市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào) 閱讀量：14926

　　近期，寶雞市金臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局深入貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，創(chuàng)新推行“抽、管、查、宣、效、能”“六拳聯(lián)動(dòng)”工作法，嚴(yán)厲打擊肉制品領(lǐng)域違法違規(guī)行為，切實(shí)規(guī)范肉制品市場(chǎng)秩序，全面提升肉制品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治效能。
 
　　精準(zhǔn)抽檢強(qiáng)預(yù)警，下好風(fēng)險(xiǎn)防控“先手棋”。充分發(fā)揮食品安全抽檢“哨兵”作用，創(chuàng)新建立“你點(diǎn)我檢+專項(xiàng)抽檢”雙軌模式，在人民街、秦嶺綜合市場(chǎng)等重點(diǎn)區(qū)域設(shè)立快速檢測(cè)點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)受理群眾送檢，即時(shí)檢測(cè)牛肉、羊肉、香腸等肉制品。針對(duì)牛羊肉摻假等突出問題，引入DNA檢測(cè)等先進(jìn)技術(shù)開展動(dòng)物源性成分鑒定，精準(zhǔn)識(shí)別摻雜使假行為。今年以來，已完成肉制品抽檢30批次，以科學(xué)數(shù)據(jù)支撐精準(zhǔn)監(jiān)管，切實(shí)提升風(fēng)險(xiǎn)防控水平。
 
　　源頭管控筑防線，嚴(yán)把質(zhì)量安全“入口關(guān)”。堅(jiān)持源頭治理、全鏈條閉環(huán)監(jiān)管，聚焦生產(chǎn)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查醬鹵肉加工小作坊原料采購臺(tái)賬、供應(yīng)商資質(zhì)及動(dòng)物檢疫合格證明，確保原料來源可溯、去向可追。嚴(yán)格規(guī)范貯存條件，檢查冷藏冷凍設(shè)施運(yùn)行狀態(tài)，杜絕生熟混放、常溫堆放等違規(guī)行為，有效防范源頭安全隱患。
 
　　嚴(yán)格執(zhí)法強(qiáng)震懾，打好違法整治“殲滅戰(zhàn)”。采取局所聯(lián)動(dòng)、突擊檢查等方式，對(duì)醬鹵肉制品生產(chǎn)、銷售全鏈條開展全覆蓋排查。針對(duì)牛羊肉外源性成分等問題，召開行業(yè)約談會(huì)，通報(bào)相關(guān)情況、強(qiáng)化警示提醒；對(duì)非法添加、經(jīng)營(yíng)過期肉品、摻假使假等違法行為堅(jiān)持零容忍、嚴(yán)查處。截至目前，已排查整改問題隱患15個(gè)，立案查處5起違法行為，查扣過期肉制品數(shù)十箱。
 
　　多元宣教濃氛圍，凝聚社會(huì)共治“向心力”。堅(jiān)持監(jiān)管與宣教并重，執(zhí)法人員在檢查過程中同步開展普法宣傳，現(xiàn)場(chǎng)講解《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)規(guī)范要求，發(fā)放宣傳資料，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)“三防”措施。通過組織培訓(xùn)會(huì)、簽訂質(zhì)量安全承諾書等方式，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任意識(shí)；依托新媒體平臺(tái)宣傳整治成效、普及食品安全知識(shí)，提升群眾辨識(shí)能力和維權(quán)意識(shí)，推動(dòng)形成社會(huì)共治格局。
 
　　長(zhǎng)效常治固成效，筑牢持續(xù)治理“硬支撐”。注重整治實(shí)效與長(zhǎng)效建設(shè)相結(jié)合，建立問題隱患臺(tái)賬，實(shí)行銷號(hào)管理，確保整改落地見效；對(duì)問題頻發(fā)區(qū)域開展“回頭看”，嚴(yán)防問題反彈。實(shí)施“提升一批、規(guī)范一批、淘汰一批”分類處置措施，推動(dòng)小作坊提檔升級(jí)，促進(jìn)肉制品行業(yè)健康有序發(fā)展，目前全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超肉制品經(jīng)營(yíng)秩序顯著改善。
 
　　強(qiáng)基賦能提能力，鍛造監(jiān)管執(zhí)法“鐵隊(duì)伍”。以隊(duì)伍能力建設(shè)為根本，著力提升監(jiān)管執(zhí)法效能。整合執(zhí)法資源、打破部門壁壘，健全“局所聯(lián)動(dòng)”工作機(jī)制，凝聚監(jiān)管合力；強(qiáng)化裝備保障，配置快速檢測(cè)設(shè)備，提升現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)問題能力；深化業(yè)務(wù)培訓(xùn)，定期組織法律法規(guī)和專業(yè)技能學(xué)習(xí)，培育食品安全專業(yè)人才，確保精準(zhǔn)監(jiān)管。

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