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蒙牛多款精深加工乳品下線 引領行業(yè)高端升級

2026-04-02 09:36:10 來源：蒙牛乳業(yè)微信公眾號 閱讀量：269

　　近日，蒙牛集團乳品精深加工業(yè)務再傳捷報。繼年初獲批“農(nóng)業(yè)農(nóng)村部乳品精深加工重點實驗室”這一國家級科研平臺后，蒙牛在精深加工核心技術產(chǎn)業(yè)化落地上再攀高峰：乳鐵蛋白、D90脫鹽乳清粉、MCC酪蛋白膠束等多款高附加值新品接連順利下線。這不僅標志著蒙牛乳品精深加工業(yè)務正式邁入規(guī)?；⒏哔|(zhì)量發(fā)展的新階段，更以科技創(chuàng)新為強勁引擎，奏響了中國乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新樂章。
 
　　乳鐵蛋白被譽為乳品精深加工領域的“皇冠明珠”。作為一種天然活性糖蛋白，它在免疫調(diào)節(jié)、抗菌抗病毒、促進鐵吸收及維護腸道健康等方面發(fā)揮著重要作用。因其提取工藝復雜、技術門檻高，長期以來是衡量企業(yè)深加工能力的重要標尺。
 
　　蒙牛此次成功投產(chǎn)的高純度乳鐵蛋白生產(chǎn)線，通過層析、洗脫、脫鹽、除菌等一系列關鍵工序，產(chǎn)出了各項指標均嚴格符合國家標準的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，純度與品質(zhì)處于行業(yè)領先水平。這一突破不僅打破了行業(yè)技術壁壘，更標志著蒙牛在功能性乳品核心原料的自主供應上又邁出了堅實一步，為中國高端功能性食品產(chǎn)業(yè)提供了堅實的原料支撐。
 
　　在嬰配粉“芯片級”原料領域，蒙牛同樣交出了亮眼答卷。作為國家工信部“揭榜掛帥”重點項目，蒙牛成功突破D90脫鹽乳清粉的關鍵技術，推出甜乳清D90和天然乳清D90兩款核心產(chǎn)品。該系列產(chǎn)品的快速落地與產(chǎn)業(yè)化不僅實現(xiàn)了核心原料的國產(chǎn)化自主可控，更達成了技術價值與商業(yè)價值的雙重躍升。
 
　　而在深挖乳蛋白的長效營養(yǎng)價值方面，蒙牛本次成功生產(chǎn)下線的MCC酪蛋白膠束被稱為乳蛋白里的“長效營養(yǎng)黃金”。通過物理分離技術，蒙牛將牛奶中的天然酪蛋白膠束溫和分離、濃縮出來，不破壞結構、不加酸、不加堿，充分保留了完整天然膠束結構。這種能夠持續(xù)供能6—8小時的緩釋蛋白，在運動營養(yǎng)、減脂飽腹、老年人肌肉維持及特醫(yī)食品等領域擁有廣闊的應用前景。
 
　　這一系列硬核突破并非偶然。
 
　　今年1月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批復公布新一批企業(yè)重點實驗室建設名單，由蒙牛牽頭申報的“農(nóng)業(yè)農(nóng)村部乳品精深加工重點實驗室”成功入選。這不僅是對蒙牛在乳品精深加工領域科技創(chuàng)新實力的高度認可，更為破解我國乳業(yè)“奶源過剩、低端過剩、深加工高端產(chǎn)品供給不足”的結構性矛盾注入強勁動力，彰顯了蒙牛引領產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量升級的核心擔當。
 
　　該實驗室立足中國乳業(yè)發(fā)展需求，聚焦對原奶的“吃干榨盡”，破解原料“卡脖子”難題目標，重點開展牛乳科學基礎研究、乳基料研發(fā)及乳制品創(chuàng)新開發(fā)等工作。依托GOSS系統(tǒng)(良好有序解析技術)，蒙牛成功攻克多項乳原料“卡脖子”難題，構建起多元化高價值產(chǎn)品組合。
 
　　自去年12月在生產(chǎn)系統(tǒng)內(nèi)完成首批產(chǎn)品測試以來，實驗室加速推進科研成果的轉(zhuǎn)化。如今，馬斯卡彭、乳鐵蛋白、披薩奶酪、脫鹽乳清粉D90、膠束酪蛋白MCC等系列產(chǎn)品已成功跨越中試階段，不僅所有產(chǎn)品的性能與質(zhì)量均達到國家標準要求，且順利實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化下線。未來，該系統(tǒng)更可實現(xiàn)9大品類產(chǎn)品的柔性生產(chǎn)，有效覆蓋高端乳制品加工、功能性食品配料等核心應用場景。
 
　　當前，中國乳業(yè)正處于向縱深轉(zhuǎn)型的關鍵階段。與國際市場相比，我國乳制品消費品類較為單一，原奶綜合利用率不高，特別是乳原料長期依賴進口，成為制約行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的瓶頸。
 
　　在此背景下，蒙牛積極踐行“將原奶‘吃干榨盡’”的深加工理念，構建了從工藝設計、過程控制到質(zhì)量驗證的全鏈條數(shù)字化能力，有效保障產(chǎn)品穩(wěn)定性與一致性；突破了由單一產(chǎn)品向產(chǎn)品組合研發(fā)模式的轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)了單線單品向多品類柔性共線的轉(zhuǎn)變，更實現(xiàn)了從過去依賴品牌與初級加工向牛乳成分精細化拆分加工盈利模式的轉(zhuǎn)變。這是蒙牛“一體兩翼”戰(zhàn)略目標的生動實踐，更是以科技創(chuàng)新驅(qū)動新質(zhì)生產(chǎn)力、推動中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的具體體現(xiàn)。
 
　　繼2025年馬斯卡彭與馬蘇里拉奶酪成功產(chǎn)出后，此次多款高附加值產(chǎn)品的集中下線，充分展現(xiàn)了蒙牛在乳品精深加工領域的綜合技術實力與系統(tǒng)化推進能力。未來，蒙牛將持續(xù)以科技創(chuàng)新為核心驅(qū)動力，加速推進乳品精深加工項目產(chǎn)業(yè)化進程，推出更多高品質(zhì)、高附加值的產(chǎn)品，助力中國乳業(yè)實現(xiàn)從“喝奶”向“吃奶”的消費模式轉(zhuǎn)型升級，為消費者提供更具營養(yǎng)與價值的健康選擇。

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