《食品安全國家標準預制菜》征求意見對食品污染物限量提出要求

2026-02-27 09:30:08 來源：國家衛(wèi)生健康委閱讀量：13252

　　2月6日，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布《食品安全國家標準預制菜》(征求意見稿)(下稱《標準》)，面向社會公開征求意見。值得一提的是，《標準》中明確了食品污染物管理相關內(nèi)容，對預制菜產(chǎn)品中鉛、鉻、苯并芘污染物限量提出要求。

　　《標準》相關引用標準中，包含《食品安全國家標準食品中污染物限量》(GB 2762)，后者在2022年版本的基礎上經(jīng)修訂，于2025年9月發(fā)布，將于2026年9月實施。

　　根據(jù)《食品安全國家標準食品中污染物限量》中的定義，污染物是指，食品在從生產(chǎn)(包括農(nóng)作物種植、動物飼養(yǎng)和獸醫(yī)用藥)、加工、包裝、貯存、運輸、銷售，直至食用等過程中，產(chǎn)生的或由環(huán)境污染帶入的、非有意加入的化學性危害物質。限量是指，污染物在食品原料和(或)食品成品可食用部分中允許的最大含量水平。同時，這項標準在應用原則中提出，無論是否制定污染物限量，食品生產(chǎn)和加工者均應采取控制措施，使食品中污染物的含量達到最低水平。

　　資料來源：國家衛(wèi)生健康委、中國環(huán)境報等

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