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山東省重大科技創(chuàng)新工程項目釀酒葡萄生產(chǎn)及釀造全產(chǎn)業(yè)鏈關鍵技術研發(fā)與應用驗收會在蓬萊召開

2025-11-05 09:28:23 來源：山東省農(nóng)業(yè)科學院 閱讀量：10422

　　10月31日，由中糧長城葡萄酒(蓬萊)有限公司牽頭、山東省葡萄研究院副院長管雪強主持的山東省重大科技創(chuàng)新工程項目釀酒葡萄生產(chǎn)及釀造全產(chǎn)業(yè)鏈關鍵技術研發(fā)與應用驗收會在煙臺市蓬萊區(qū)召開。
 
　　驗收會由山東省科技廳主持，省市區(qū)科技部門相關領導、山東省葡萄研究院院長韓宗福、中糧長城葡萄酒(蓬萊)有限公司總經(jīng)理李進以及項目組成員20余人參會，省科技廳邀請的五位技術專家和兩位財務專家對項目進行了驗收。
 
　　管雪強代表項目組全面匯報了項目考核指標完成及關鍵技術研發(fā)情況。專家組現(xiàn)場聽取了項目組執(zhí)行情況匯報，并審閱了相關資料，經(jīng)充分的質詢與討論，一致同意項目通過結題驗收，并建議進一步加強葡萄酒釀造過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物的綜合利用技術研究。
 
　　項目系統(tǒng)開展了優(yōu)質高抗釀酒葡萄新品種(系)和砧木的引進及選育，構建了釀酒葡萄定向栽培調控關鍵技術，建立了脫毒苗木繁育流程，制定了區(qū)劃標準和優(yōu)質小產(chǎn)區(qū)評價標準，篩選了本土特征釀酒微生物并進行了混菌釀造，建立了個性化典型風格葡萄酒定向釀造工藝集成研究與固化示范，并構建了葡萄酒生產(chǎn)智慧管理系統(tǒng)。
 
　　接下來，項目組團隊將持續(xù)深化相關研究，優(yōu)化技術細節(jié)，并根據(jù)驗收專家意見，將葡萄酒副產(chǎn)物的綜合利用作為下一步的研究重點；同時積極聯(lián)合各級農(nóng)業(yè)推廣部門、葡萄種植企業(yè)，構建“產(chǎn)學研推用”緊密結合的成果轉化機制，通過技術培訓、現(xiàn)場觀摩等方式，加速將項目實施期內形成的關鍵技術規(guī)程、標準等在整個山東葡萄產(chǎn)區(qū)乃至全國適宜區(qū)域進行推廣，助力葡萄酒產(chǎn)業(yè)的轉型升級，促進農(nóng)民增收、服務鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興貢獻科技力量。(撰稿：王俊芳  核稿：韓宗福)

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