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《武漢市食品生產(chǎn)加工小作坊禁止和允許生產(chǎn)加工的食品品種目錄》政策解讀

2025-10-29 11:11:20 來源：武漢市市場監(jiān)督管理局 閱讀量：13951

　　一、制定依據(jù)
 
　　《中華人民共和國食品安全法》、《湖北省食品安全條例》、《市場監(jiān)管總局關于加強食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作的指導意見》(國市監(jiān)食生〔2020〕25號)、《市場監(jiān)管總局關于修訂公布食品生產(chǎn)許可分類目錄的公告》(2020年第8號)、《湖北省食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可管理辦法(試行)》。
 
　　二、主要內(nèi)容
 
　　統(tǒng)籌考慮上位法要求、食品安全風險、民生消費需求以及我市傳統(tǒng)工藝、地方特色食品等因素，確定食品生產(chǎn)加工小作坊(簡稱小作坊)禁止和允許生產(chǎn)加工的品種。
 
　　(一)禁止生產(chǎn)加工品種：一是將國家、省規(guī)定禁止小作坊生產(chǎn)的品種，以及近年來開展整治應加強監(jiān)管的品種列入小作坊禁止生產(chǎn)加工目錄。如保健食品、乳制品、非固態(tài)發(fā)酵白酒、調(diào)味面制品、配制酒等產(chǎn)品。二是將部分對生產(chǎn)工藝、設施設備、過程控制等要求高，且目前我市市場供應已能滿群眾日常生活需求的品種，列入到小作坊禁止生產(chǎn)加工目錄。如速凍食品、水產(chǎn)調(diào)味品、西式火腿、熟肉干制品、食用植物調(diào)和油等產(chǎn)品。三是將我市無原料產(chǎn)地優(yōu)勢也無工藝傳統(tǒng)的產(chǎn)品列入小作坊禁止生產(chǎn)加工目錄，如食鹽、食品加工用鹽、食糖、焙烤咖啡等。四是根據(jù)地理標志名稱產(chǎn)品相關規(guī)定，將未經(jīng)認證許可的地理標志名稱產(chǎn)品列入小作坊禁止生產(chǎn)加工目錄。如茶葉、代用茶類別中的黃山毛峰、祁門工夫紅茶、杭白菊等產(chǎn)品。
 
　　(二)允許生產(chǎn)加工品種。將食品生產(chǎn)工藝及設施設備要求較為簡單，本地特色食品，消費補充需要量較大的產(chǎn)品列入本市小作坊允許生產(chǎn)加工目錄。允許品種可以涵蓋熱干面、臘魚、臘肉、米酒、豆絲等地方特色食品，小作坊生產(chǎn)相關產(chǎn)品需依照相應產(chǎn)品類別取得生產(chǎn)許可。
 
　　三、適用區(qū)域
 
　　在本市行政區(qū)域范圍內(nèi)施行。

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