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遵義多措并舉打造辣椒全產業(yè)鏈模式 力促產業(yè)高質量發(fā)展

2021-05-08 11:32:11 來源：食品機械設備網(wǎng)整理 編輯：Jason 閱讀量：9642

　　重口味的飲食習慣使得“辣”元素在餐食中不可或缺，也促使辣椒產業(yè)得以成為我國不少地區(qū)鄉(xiāng)村振興中的重要產業(yè)。貴州作為食辣、產辣的地區(qū)之一，得天獨厚的資源優(yōu)勢、口味優(yōu)勢也為其辣椒產業(yè)發(fā)展夯實了基礎，多措并舉打造辣椒全產業(yè)鏈模式，并助推產業(yè)向自動化、智能化轉型也是貴州遵義近年發(fā)展中交出的亮麗答卷。
 


 

　　提起吃辣，人們往往會說湖南人、四川人會吃辣，實際上貴州的吃辣水準同樣不可忽視；而提起貴州的辣椒，似乎繞不開“老干媽”這個響當當?shù)钠放疲靡嬗谫F州日?；氖秤美苯妨晳T，大面積的辣椒種植也為其發(fā)展辣椒深加工產業(yè)提供了原料基礎，使得當?shù)赜楷F(xiàn)出眾多辣椒制品品牌和產品。當然，如果要說到貴州的辣椒產業(yè)，有著“中國辣椒城”美譽的貴州遵義自然也是值得拎出來單獨一提。
 
　　據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，到2020年遵義已經(jīng)擁有200萬畝以上的辣椒種植面積，占到貴州省辣椒總體種植面積的40%左右，而其去年共產出268萬噸新鮮辣椒，辣椒深加工帶來的產值更是高達40億元。由此，辣椒產業(yè)也成為遵義以產業(yè)振興帶動鄉(xiāng)村振興的重要部分。
 
　　值得一提的是，在當?shù)赝七M辣椒產業(yè)發(fā)展的過程中，除了種植環(huán)節(jié)的良種培育、擴大規(guī)模，搭配加工環(huán)節(jié)轉型升級的雙線并進更是產業(yè)打響品牌不可或缺的手段。具體來看，近年來當?shù)乩苯芳庸て髽I(yè)推動生產線向機械化、自動化、智能化的轉型優(yōu)化和欣欣向榮的發(fā)展，正是當?shù)亓⒆憷苯樊a業(yè)資源優(yōu)勢、提升產業(yè)全鏈條發(fā)展實力過程中濃墨重彩的一筆。
 
　　據(jù)悉，去年7月底當?shù)匾焕苯肥称房萍嘉幕a業(yè)園正式投產。其涵蓋有年產能可達5000噸的復合調味品及鮮椒類產品生產線，以及辣椒工程技術研究中心等，將用于研發(fā)和生產火鍋底料、佐餐辣醬、復合調味料等產品，這也將從產品研發(fā)和生產加工的落地等方面為辣椒產業(yè)發(fā)展賦能。
 
　　不僅如此，產業(yè)園內一系列生產設備的引入更是產業(yè)建設和發(fā)展也十分惹眼。無論是針對火鍋底料加工的自動灌裝生產線，還是用于物料裝箱、搬運的機械手、垛碼機器人等投用，都使得加工精準度和生產效率得以不斷提升，有預計稱到今年這一項目產業(yè)園產值或將達到2億元。
 
　　除此之外，日前遵義還印發(fā)《遵義市培育辣椒加工“小巨人”企業(yè)實施意見》，力求打造一批更具規(guī)模和品牌影響力的辣椒加工企業(yè)，推動當?shù)乩苯樊a業(yè)產能進一步提升，并逐步向集群化、規(guī)模化邁進。
 
　　總的來看，近年來遵義正走在加速辣椒產業(yè)發(fā)展進程的道路上，123家大中型辣椒規(guī)模加工企業(yè)的形成和專門用于進行辣椒制品研發(fā)、生產的產業(yè)園建設不斷完善，以及大型生產設備的應用等都將為辣椒產業(yè)發(fā)展帶來助力。

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