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《關(guān)于促進(jìn)云南省餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》政策解讀

2026-03-27 09:54:10 來(lái)源：云南省商務(wù)廳 閱讀量：6904

　　近日，云南省商務(wù)廳等9部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)云南省餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》(以下簡(jiǎn)稱《若干措施》)，為方便各地、各部門及社會(huì)公眾更好理解相關(guān)內(nèi)容，現(xiàn)解讀如下：
 
　　一、起草背景和過(guò)程
 
　　2024年以來(lái)，國(guó)家先后出臺(tái)《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》《餐飲業(yè)促進(jìn)和經(jīng)營(yíng)管理辦法》《國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展的意見》等文件，制定系列措施促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。為破解行業(yè)發(fā)展難題，推動(dòng)餐飲業(yè)從規(guī)模擴(kuò)張向質(zhì)量效益提升轉(zhuǎn)變，省商務(wù)廳等9部門研究制定《若干措施》。
 
　　二、主要內(nèi)容
 
　　《若干措施》提出五個(gè)方面22條具體政策措施：一是創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景，激活產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)極。培育消費(fèi)熱點(diǎn)，打造“食在云南”餐飲消費(fèi)地標(biāo)和“云南菜+”消費(fèi)場(chǎng)景。打造發(fā)展載體，辦好“中華美食薈·好味云南”系列活動(dòng)，舉辦云南國(guó)際餐飲美食暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)。二是完善產(chǎn)業(yè)鏈條，增強(qiáng)高質(zhì)量發(fā)展動(dòng)能。打造云南菜食材品牌，提升云南菜原輔料供應(yīng)能力，推動(dòng)云南菜產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。三是培育云南菜品牌，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。培育云南菜品牌，打造品牌營(yíng)銷矩陣，做大米線品牌，做強(qiáng)食用野生菌美食品牌，做優(yōu)咖啡茶飲品牌，做活團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)，弘揚(yáng)云南菜飲食文化，加快云南菜“走出去”。四是優(yōu)化餐飲業(yè)營(yíng)商環(huán)境，激發(fā)行業(yè)發(fā)展活力。培優(yōu)做強(qiáng)市場(chǎng)主體，優(yōu)化餐飲營(yíng)商環(huán)境，加強(qiáng)財(cái)政金融支持，降低線上營(yíng)銷成本，降低用工成本。五是提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，筑牢發(fā)展根基。健全標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，強(qiáng)化餐飲人才培養(yǎng)，提升云南菜技能水平，強(qiáng)化質(zhì)量安全，規(guī)范經(jīng)營(yíng)秩序。
 
　　三、《若干措施》的特點(diǎn)和主要考慮
 
　　(一)聚焦核心，匯集發(fā)展力量?！度舾纱胧穱@打造云南菜品牌和擴(kuò)大餐飲消費(fèi)的核心目標(biāo)，發(fā)揮大行業(yè)、大企業(yè)、大品牌的引領(lǐng)作用，落實(shí)“真金白銀”政策支持經(jīng)營(yíng)主體做強(qiáng)、市場(chǎng)做活、品牌做優(yōu)，從宴席、米線、茶葉、咖啡、野生菌五個(gè)維度發(fā)力，構(gòu)建云南菜價(jià)值標(biāo)識(shí)，解決品牌影響力、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同、降本增效等方面的問(wèn)題，切實(shí)為餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)主體減負(fù)紓困。
 
　　(二)融合創(chuàng)新，激發(fā)發(fā)展動(dòng)能。支持場(chǎng)景創(chuàng)新，推動(dòng)餐飲融入商圈、街區(qū)、市集、展會(huì)、景點(diǎn)、演藝等業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)場(chǎng)景賦能。培育餐飲集聚區(qū)、小吃產(chǎn)業(yè)集群、連鎖餐飲企業(yè)，實(shí)現(xiàn)品牌賦能。鼓勵(lì)企業(yè)運(yùn)用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建設(shè)“智慧食堂”，推進(jìn)數(shù)字化賦能。支持云南菜企業(yè)建設(shè)海外倉(cāng)儲(chǔ)和零售網(wǎng)點(diǎn)，帶動(dòng)“云品”出滇出海，推動(dòng)“非遺”“老字號(hào)”云南菜技藝和品牌的傳承創(chuàng)新和消費(fèi)轉(zhuǎn)化，推動(dòng)文化賦能。
 
　　(三)精準(zhǔn)施策，助力降本增效。緊扣餐飲主體經(jīng)營(yíng)中的審批、融資、用工、營(yíng)銷等核心成本環(huán)節(jié)，拿出“真金白銀”的減免補(bǔ)貼措施和具體操作路徑，讓政策紅利可感可知、直達(dá)快享。所有措施最終落腳于服務(wù)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，特別是中小微企業(yè)，通過(guò)減輕負(fù)擔(dān)、優(yōu)化環(huán)境、提升動(dòng)能，充分激發(fā)市場(chǎng)主體活力。

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