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畜禽肉保鮮2項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)頒布實施

2026-03-03 08:48:59 來源：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 閱讀量：14919

　　近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、工業(yè)和信息化部聯(lián)合發(fā)布公告，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所牽頭制定的《生鮮肉冷鏈物流技術(shù)規(guī)范》和《畜禽肉包裝材料要求》2項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式頒布實施。
 
　　《生鮮肉冷鏈物流技術(shù)規(guī)范》明確了生鮮肉冷加工、包裝標(biāo)識、儲存、裝卸載、運輸、銷售、末端配送、信息追溯與記錄等全程質(zhì)量控制要求，強調(diào)全程溫控管理，旨在最大程度保持生鮮肉色澤、風(fēng)味與營養(yǎng)品質(zhì)，抑制微生物生長，降低產(chǎn)品損耗。
 
　　《畜禽肉包裝材料要求》針對直接接觸畜禽肉的包裝材料，對其性能、安全、環(huán)保及質(zhì)量等技術(shù)指標(biāo)作出規(guī)定，特別針對畜禽肉保鮮要求，明確了包裝材料的阻隔性能、穿刺強度等關(guān)鍵指標(biāo)，旨在指導(dǎo)包裝材料的正確選用，進一步保障畜禽肉產(chǎn)品在倉儲、運輸及銷售環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全。
 
　　上述2項標(biāo)準(zhǔn)將為我國生鮮肉冷鏈流通和畜禽肉包裝產(chǎn)業(yè)提供統(tǒng)一技術(shù)指引，有力保障畜禽肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全、減少流通損耗，助推行業(yè)規(guī)范化與高質(zhì)量發(fā)展。

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