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《餐飲企業(yè)食品（食材）流通追溯評價要求》 (修訂）等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)討論會在京召開

2026-01-26 10:15:06 來源：中國食品安全信息追溯平臺 閱讀量：10872

　　為加強(qiáng)餐飲行業(yè)食材管控體系建設(shè)，推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、智慧化發(fā)展，2026年1月22日下午，中國副食流通協(xié)會食品安全與信息追溯分會在北京工商大學(xué)召開《餐飲企業(yè)食品(食材)流通追溯評價要求》(修訂)等團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)討論會。會議采用“線下+線上”相結(jié)合的方式舉行，由中國副食流通協(xié)會副秘書長高海偉主持，來自市場監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會、食品餐飲企業(yè)及相關(guān)機(jī)構(gòu)的人員廣泛參與。
 
　　本次會議聚焦四項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的研制與討論，包括《餐飲企業(yè)食品(食材)流通追溯評價要求》(修訂)《團(tuán)餐企業(yè)食品供應(yīng)商管理規(guī)范》《智慧團(tuán)餐管理規(guī)范》及《醫(yī)院系統(tǒng)團(tuán)餐供應(yīng)商管理規(guī)范》。標(biāo)準(zhǔn)起草工作組分別就各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)背景、編制說明及文本內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)匯報。與會代表圍繞標(biāo)準(zhǔn)草案展開了深入、務(wù)實(shí)的討論。其中，中國教育后勤協(xié)會伙食管理專業(yè)委員會主任/《高校后勤研究》雜志社張柳華社長、《高校后勤研究》雜志社運(yùn)營部何珊主任、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與追溯技術(shù)及應(yīng)用國家工程研究中心辦公室主任孔建磊教授、中快(北京)餐飲管理有限公司李斌龍總經(jīng)理、東貝食安(北京)技術(shù)有限公司宮占林總經(jīng)理、天津市海中全校園餐飲服務(wù)有限公司張恩寧總經(jīng)理、河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司標(biāo)準(zhǔn)研究陳曉風(fēng)主管等來自食品餐飲的專家和企業(yè)代表站在引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展、促進(jìn)科研創(chuàng)新、推動技術(shù)轉(zhuǎn)化、應(yīng)用需求拓展、共促產(chǎn)業(yè)提高等角度，結(jié)合各領(lǐng)域?qū)嵺`與行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀提出了多項(xiàng)建設(shè)性意見和建議。
 
　　同時，國家市場監(jiān)督管理總局缺陷產(chǎn)品召回技術(shù)中心相關(guān)人員介紹了食品召回工作的發(fā)展現(xiàn)狀與工作方向，以及正在起草中的《校園食材配送服務(wù)規(guī)范》《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任實(shí)施指南》兩項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，并聽取了其他專家及參會企業(yè)代表的反饋與建議。
 
　　本次討論會匯聚了多方力量，參會單位包括國家市場監(jiān)督管理總局缺陷產(chǎn)品召回技術(shù)中心、中國教育后勤協(xié)會伙食管理專業(yè)委員會主任、《高校后勤研究》雜志社、廣東省團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會，以及御康茗(天津)餐飲管理有限公司、北京中亦信科技有限公司、樂陵樂餐飲供應(yīng)鏈管理有限公司、中快(北京)餐飲管理有限公司、東貝食安(北京)技術(shù)有限公司、河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司、潘多拉餐飲管理有限公司、北京佳鑫康樂廚房設(shè)備有限公司、北京恒興城市運(yùn)營服務(wù)公司、北京綠巨人生物科技有限公司、天津聯(lián)信電子科技有限公司、天津市海中全校園餐飲服務(wù)有限公司、眉州東坡餐飲、遼寧省華測品標(biāo)檢測認(rèn)證有限公司、北京朝批商貿(mào)有限公司等數(shù)十家知名企業(yè)代表，以及中膳集團(tuán)、永輝彩食鮮發(fā)展有限公司、北京康比特體育科技股份有限公司、合肥市鴻青商務(wù)發(fā)展有限公司、四川元景達(dá)食品有限公司、成都市掌上食材科技有限公司、四川省順心餐飲管理有限公司、浙江可博食品有限公司、合肥鑫邦飲食發(fā)展有限公司、陜西大凱實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司、福建食悅集團(tuán)有限公司、廈門沛浪餐飲管理有限公司、樂味餐飲集團(tuán)有限公司等線上參會企業(yè)。線上線下互動熱烈，共識不斷凝聚。
 
　　下一步，各標(biāo)準(zhǔn)起草工作組將認(rèn)真匯總、研究會議意見，對標(biāo)準(zhǔn)文本進(jìn)行進(jìn)一步修改與完善，加快推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布進(jìn)程，為提升我國餐飲行業(yè)尤其是團(tuán)餐領(lǐng)域的食品安全管理水平和供應(yīng)鏈透明度提供有力標(biāo)準(zhǔn)支撐。

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