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楚雄州監(jiān)管賦能守底線 助推米線小作坊煥發(fā) “新生機(jī)”

2026-01-22 13:16:12 來(lái)源：楚雄州市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào) 閱讀量：21088

　　為守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，楚雄州市場(chǎng)監(jiān)督管理局以全鏈條監(jiān)管為核心，打出“建章立制、強(qiáng)化意識(shí)、專項(xiàng)攻堅(jiān)、嚴(yán)抓抽檢、創(chuàng)新模式”組合拳，全力推動(dòng)米線小作坊從“散亂差”向“規(guī)范化”轉(zhuǎn)型，全州米線小作坊生產(chǎn)環(huán)境明顯改善，食品安全保障能力顯著提升，持續(xù)保持高位穩(wěn)定。
 
　　一是制度先行，構(gòu)建分級(jí)監(jiān)管體系。先后出臺(tái)小作坊監(jiān)督管理工作制度、專項(xiàng)攻堅(jiān)行動(dòng)方案等文件，對(duì)134戶米線小作坊實(shí)施“一坊一檔”動(dòng)態(tài)管理和分級(jí)分類監(jiān)管，形成州級(jí)指導(dǎo)、縣級(jí)實(shí)施、鄉(xiāng)級(jí)落實(shí)的三級(jí)監(jiān)管鏈條，讓監(jiān)管有章可循、有據(jù)可依。針對(duì)校園周邊等重點(diǎn)區(qū)域，明確散裝米線小作坊退出校園供貨機(jī)制，從源頭防范重點(diǎn)區(qū)域食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
 
　　二是精準(zhǔn)賦能，強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)。結(jié)合從業(yè)人員文化水平和操作習(xí)慣，采取“集中培訓(xùn)+線上學(xué)習(xí)+現(xiàn)場(chǎng)觀摩”模式，2025年以來(lái)累計(jì)開(kāi)展法規(guī)宣貫會(huì)11場(chǎng)次、覆蓋456人次，組織規(guī)范企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)觀摩13次，發(fā)放提醒告誡函134份。重點(diǎn)解讀《中華人民共和國(guó)食品安全法》《云南省食品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生規(guī)范》《云南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 米線、卷粉、餌絲(塊)》等法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，普及食安封簽、標(biāo)簽規(guī)范等實(shí)操知識(shí)，印制標(biāo)簽5000份，推動(dòng)米線產(chǎn)品標(biāo)識(shí)更加規(guī)范，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者從“要我提升”向“我要提升”轉(zhuǎn)變。
 
　　三是專項(xiàng)攻堅(jiān)，改善生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件。按照“整治一批、規(guī)范一批、提升一批”原則，開(kāi)展生產(chǎn)條件“一坊一策”專項(xiàng)攻堅(jiān)。對(duì)經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定的小作坊，指導(dǎo)完善“三防”設(shè)施、優(yōu)化功能區(qū)域；對(duì)需改造提升或遷址新建的場(chǎng)所，安排專班指導(dǎo)組開(kāi)展“一對(duì)一”幫扶。截至2025年12月，累計(jì)發(fā)布“紅黑榜”14期，5戶遷址新建、121戶完成條件提升驗(yàn)收，1家小作坊申請(qǐng)辦理食品生產(chǎn)許可證。
 
　　四是嚴(yán)格抽檢，抓牢風(fēng)險(xiǎn)隱患處置。結(jié)合“兩超一非”治理，將米線產(chǎn)品納入監(jiān)督抽檢重點(diǎn)，連續(xù)三年每年抽檢超100批次，產(chǎn)品抽檢合格率從2023年的96%提升至2025年的98%，對(duì)不合格產(chǎn)品實(shí)施“抽檢—處置—整改—復(fù)查”閉環(huán)管理。
 
　　五是智慧監(jiān)管，筑牢全鏈條安全防線。構(gòu)建“線上+線下”融合監(jiān)管模式，將米線小作坊納入“云智溯”平臺(tái)，督促其上傳原料采購(gòu)憑證、出廠檢驗(yàn)記錄，建立200余個(gè)米線等鮮糧制品產(chǎn)銷信息化管理臺(tái)賬，實(shí)現(xiàn)來(lái)源可查、去向可追。
 
　　下一步，楚雄州將繼續(xù)深化米線小作坊全鏈條監(jiān)管，積極探索規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、特色化發(fā)展路徑，推動(dòng)傳統(tǒng)小吃既保留煙火氣，更守住安全線，切實(shí)增強(qiáng)群眾的獲得感、幸福感、安全感，助力全州米線行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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