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GB/T 8855-2025《新鮮果蔬 取樣方法》國家標準解讀

2025-11-20 09:27:42 來源：中國標準化研究院 閱讀量：12392

　　一、標準基本信息
 
　　由中國標準化研究院牽頭起草的推薦性國家標準GB/T 8855-2025《新鮮果蔬 取樣方法》已于2025年5月30日正式發(fā)布，將于2025年12月1日起正式實施。
 
　　該國家標準由全國農(nóng)業(yè)基礎與通用標準化工作組(SAC/SWG38)歸口，中國標準化研究院為該工作組的秘書處所在單位。
 
　　二、標準制定背景
 
　　水果、蔬菜及堅果是重要的農(nóng)產(chǎn)品，其產(chǎn)品質(zhì)量評價與安全監(jiān)督管理是進一步做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的重要方面。而科學、合理的取樣方法是后續(xù)進行檢測活動的重要基礎，是準確進行新鮮果蔬產(chǎn)品質(zhì)量評價與安全監(jiān)督管理的基礎和保證。合理的取樣數(shù)量、取樣方法、取樣部位、取樣程序等要求和規(guī)范，對確保新鮮果蔬檢測結果的科學性、準確性、有效性和真實性具有重要意義。因此，制定關于新鮮果蔬取樣方法的國家標準十分重要。
 
　　原國家標準GB/T 8855-2008《新鮮水果和蔬菜 取樣方法》曾被約100余項果蔬相關的國家標準和行業(yè)標準廣泛引用，是一項被廣泛和共同使用的基礎性通用性標準。2017年國家標準化管理委員會發(fā)布第31號文件，宣布廢止該標準，但后續(xù)一直沒有相關標準進行替代?？紤]到該標準的重要性和使用廣泛性，急需重新制定該標準，對新鮮果蔬的取樣方法提出科學、合理的要求和規(guī)范，對新鮮果蔬的產(chǎn)品質(zhì)量評價與安全監(jiān)督管理提供科學依據(jù)。
 
　　三、標準主要內(nèi)容
 
　　本標準包括范圍、規(guī)范性引用文件、術語和定義、基本要求、取樣流程、取樣方法、實驗室樣品的包裝、標識和貯運7個章節(jié)的內(nèi)容。
 
　　1.范圍：本文件規(guī)定了新鮮果蔬取樣的基本要求、取樣流程、取樣方法、實驗室樣品的包裝、標識和貯運等。本文件適用于未經(jīng)加工的新鮮果品和蔬菜的取樣。
 
　　2.規(guī)范性引用文件：本文件沒有規(guī)范性引用文件。
 
　　3.術語和定義：參考ISO 874-1980《Fresh fruits and vegetables-Sampling》，遵循質(zhì)量監(jiān)督抽檢、質(zhì)量風險監(jiān)測、產(chǎn)品交易貿(mào)易、果蔬質(zhì)量內(nèi)控等場景下取樣的順序與邏輯，依次對“批量產(chǎn)品”、“包裝產(chǎn)品”、“散裝產(chǎn)品”、“抽檢樣品”、“混合樣品”、“縮分樣品”和“實驗室樣品”這7個術語進行了定義。
 
　　4.基本要求：依次對取樣的原則、取樣的目的或用途、隨機取樣要求、樣品代表性和均勻性要求等通用內(nèi)容進行了規(guī)定。
 
　　5.取樣流程：對下文中取樣過程、取樣方法的邏輯關系進行梳理、概括與表述，有利于標準實踐操作。
 
　　6.取樣方法：本標準的核心內(nèi)容，按照取樣的順序與邏輯，對各階段的取樣要求進行了定性表述與定量規(guī)定。充分考慮取樣的代表性、經(jīng)濟性與實踐經(jīng)驗，重點對包裝產(chǎn)品最低取樣件數(shù)、散裝產(chǎn)品最低取樣重量、實驗室樣品最低取樣量進行了規(guī)定。
 
　　7.實驗室樣品的包裝、標識和貯運：主要對實驗室樣品取樣后的包裝、標識內(nèi)容、運輸過程要求等內(nèi)容進行了規(guī)定。
 
　　附錄A：在廣泛收集各行業(yè)、各取樣場景的抽樣單樣式并將其中的要素高度總結凝練后形成了取樣單模板，內(nèi)容全面、覆蓋范圍廣、使用場景多。
 
　　四、標準實施意義
 
　　本標準的實施可以為大宗果蔬貿(mào)易中產(chǎn)品質(zhì)量評價提供合理的取樣方法，科學性高、可操作性強的取樣方法將進一步提高產(chǎn)品質(zhì)量檢測水平，也將進一步推動大宗果蔬貿(mào)易產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；本標準的實施也可以為果蔬農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理提供合理的取樣方法，科學性高、可操作性強的取樣方法將進一步提高果蔬農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢的代表性和可信度，進一步提升政府監(jiān)督抽檢的公信力。
 
　　作者：席興軍 郭佳偉  中國標準化研究院農(nóng)業(yè)食品標準化研究所

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