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新型活性包裝膜顯著提升水果保鮮周期

2025-09-03 14:02:17 來源：中國農業(yè)科學院麻類研究所 閱讀量：12153

　　近日，中國農業(yè)科學院麻類研究所可降解材料開發(fā)與利用創(chuàng)新團隊利用雙水相皮克林乳液(ATPPE)和殼聚糖制備了一種新型活性包裝膜，有效延長了香蕉等水果的貨架期，為水果保鮮提供新的解決方案。相關成果發(fā)表在《食品化學(Food Chemistry)》上。
 
　　新鮮水果富含多種營養(yǎng)成分，然而，采摘后的水果極易腐爛變質，造成巨大浪費。盡管目前已有冷藏、輻照、氣調等多種保鮮技術，但這些方法往往設施復雜、能耗高，且難以精確控制。因此，開發(fā)一種既有效又環(huán)保的水果保鮮技術顯得尤為重要。
 
　　科研人員創(chuàng)新性地將雙水相皮克林乳液技術引入水果保鮮領域，把一種天然抗氧化劑和抗菌劑包埋在雙水相皮克林乳液中，并與殼聚糖材料結合，制備出新型活性包裝膜。實驗表明，該復合膜顯著提升了水果的保鮮效果，香蕉和番茄的貨架期延長約6天。該成果為活性包裝材料的發(fā)展開辟了新途徑。
 
　　該研究得到國家麻類產業(yè)技術體系、中國農業(yè)科學院科技創(chuàng)新工程、湖南省自然科學基金等項目的支持。
 
　　【原文】

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