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山東省農業(yè)科學院質標所在大蔥品質評價研究中取得新進展

2024-01-12 09:26:01 來源：山東省農業(yè)科學院 閱讀量：10740

　　近日，山東省農業(yè)科學院質標所營養(yǎng)品質評價與控制創(chuàng)新團隊在Food Chemistry(IF=8.8，JCR1區(qū)，中科院1區(qū))發(fā)表了題為“Development of an analytic method for organosulfur compounds in Welsh onion and its use for nutritional quality analysis of five typical varieties in China”的研究論文。本研究主要建立了大蔥中異蒜氨酸等6種關鍵特征功能組分高通量、綠色、精準的HPLC-MS/MS檢測方法，同時對我省萊蕪雞腿蔥和章丘大蔥營養(yǎng)功能組分含量水平及代謝途徑進行了分析，可為大蔥品質評價和提升奠定方法基礎。
 
　　質標所劉平香副研究員為該論文第一作者，王玉濤研究員為該論文的通訊作者。該研究得到了山東省農業(yè)科學院創(chuàng)新工程(CXGC2022E05和CXGC2022B04)和山東省重點研發(fā)計劃(LJNY202120)項目的支持。(撰稿：劉平香     核稿：劉賓)【閱讀原文】

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