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共話傳統(tǒng)與創(chuàng)新——2023中國烤鴨產業(yè)發(fā)展研討會在京舉辦

2023-10-12 09:50:14 來源：中國烹飪協(xié)會 閱讀量：10801

　　10月9日，2023中國烤鴨產業(yè)發(fā)展研討會在京舉辦。中國烹飪協(xié)會副會長喬杰出席研討會并致詞。中國烹飪協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武擔任主持人。本次研討會旨在探討烤鴨產業(yè)的發(fā)展趨勢、挑戰(zhàn)與機遇。來自烤鴨產業(yè)上下游企業(yè)的負責人、學術專家和數(shù)字營銷領域的嘉賓出席研討會。
 
　　喬杰副會長在致辭中表示，希望通過此次研討會促進烤鴨產業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，為上下游企業(yè)提供新思路和新契機。
 
　　研討會上，北京大董烤鴨店有限責任公司董事長董振祥、便宜坊集團總經理劉瑋和全聚德(集團)股份有限公司副總經理寧灝3位烤鴨界品牌負責人分別作了主題演講。董振祥從美食與時代價值觀、美食觀、文化觀角度出發(fā)，講述了其對中餐創(chuàng)意菜的感悟和探索。寧灝、劉瑋則從老字號品牌繼承傳統(tǒng)與發(fā)展創(chuàng)新角度進行了分享。揚州大學旅游烹飪學院副院長孟祥忍從傳統(tǒng)烤鴨制作技藝剖析及產業(yè)未來趨勢進行探討。金星鴨業(yè)總經理賈冬梅立足烤鴨產業(yè)上游生產實際講述了其對烤鴨產業(yè)高質量發(fā)展的理解。支付寶數(shù)字餐飲及生態(tài)華北大區(qū)總經理劉炎伙則從“支付寶助力餐飲數(shù)字化經營新增長”角度，闡述了烤鴨行業(yè)如何借助數(shù)字營銷實現(xiàn)轉型升級。白話勞動法創(chuàng)始人白永亮博士從人力資源管理角度賦能烤鴨產業(yè)發(fā)展。
 
　　匯聚眾多餐飲大咖的論壇環(huán)節(jié)，也是本次研討會的一大亮點。中國烹飪協(xié)會副會長樊勝武與全聚德(集團)副總經理寧灝、便宜坊集團總經理劉瑋、甘肅和家和餐飲有限公司總經理張彤、河北東風養(yǎng)殖有限公司董事長徐海潮、河北樂壽鴨業(yè)有限責任公司總經理秦文安、立全宏達食品公司創(chuàng)始人王立全等多位餐飲人“坐而論道”，從守正創(chuàng)新談到產業(yè)共榮，他們積極探索烤鴨行業(yè)發(fā)展“未來式”，為推動烤鴨產業(yè)發(fā)展提出新思路、新方向。
 
　　樊勝武副會長總結表示：本次研討會對烤鴨產業(yè)發(fā)展具有重要意義。“守正”與“創(chuàng)新”將為烤鴨產業(yè)帶來更廣闊的發(fā)展空間。未來，烤鴨企業(yè)將承擔更多社會責任，為實現(xiàn)烤鴨產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做貢獻。

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