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　　脫水就是使食品中水份蒸發(fā)的工藝過程。脫水工藝的應用自然降低食品水分含量稱為干燥，如日曬、陰干等；借助各種技術手段減少食品水分稱為脫水，二者?；煊梅Q做脫水或干制。食品脫水處理的目的在于延長食品貨架壽命，防腐保藏；減少食品重量及體積，便于貯存運輸。近年脫水還成為方便與快餐食品的工藝手段，如速煮面和固體湯料等。脫水工藝普遍應用于加工谷粉、豆粉、脫水蔬菜、果干；磚茶、固體飲料等等。
　　
　　蔬菜脫水機是一種專業(yè)用于對清洗后的蔬菜驚醒脫水處理的機器。蔬菜脫水機的材料是，內(nèi)膽、外殼選用不銹鋼材料制作，性能優(yōu)良、運轉平穩(wěn)，其特點是：脫水率高、噪聲小。適用于服裝洗滌、針織、棉麻、漂染、化工等產(chǎn)品，可以在醫(yī)院、賓館、酒店、工礦等行業(yè)場所進行產(chǎn)品脫水處理。
　　
　　蔬菜脫水機主要特點：
　　
　　1.脫水機選用不銹鋼材料作內(nèi)膽、外殼,堅固耐用。
　　
　　2.脫水機有*的三足懸擺式結構,可避免因載重不平衡而產(chǎn)生的振動，運轉平穩(wěn)、平衡性好。
　　
　　3.脫水機*制動開合臂裝置,制動性能好,安全可靠。
　　
　　4.脫水機采用三角膠帶傳動,由電機帶動起步輪,緩步起動至正常轉速,脫水率高、噪聲小。