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一、生產(chǎn)前準備階段

設(shè)備與原料準備

設(shè)備檢查：確認寒天晶球生產(chǎn)設(shè)備為食品級不銹鋼材質(zhì)，檢查各部件（混粉裝置、篩網(wǎng)、流槽等）無破損、清潔無殘留；

原料準備：備好淀粉、糖分、水果丁、谷物等配料，以及成型用膠液，確保原料符合食品生產(chǎn)標準。

設(shè)備參數(shù)確認

根據(jù)生產(chǎn)需求調(diào)整產(chǎn)能（標準 300-500kg/H，支持定制），確認耗水量（4T/H）、電力參數(shù)（380v-3 相 - 50 赫茲，約 45kw）及水壓（2bar）符合設(shè)備運行要求。

二、生產(chǎn)操作流程

混料環(huán)節(jié)

步驟 1：將淀粉等輔料倒入混粉裝置，啟動設(shè)備完成初步混粉；

步驟 2：向混粉后的物料中加入水果丁等配料，攪拌形成均勻混合物。

成型環(huán)節(jié)

步驟 3：將混合物通過篩網(wǎng)下料，均勻輸送至流槽；

步驟 4：向流槽中加入膠液，通過流槽成型工藝（含循環(huán)步驟）使物料形成球狀結(jié)構(gòu)；

步驟 5：對成型后的物料進行分離，去除多余膠液。

后處理環(huán)節(jié)

步驟 6：將分離后的半成品放入清水浸泡，進一步定型并提升口感；

步驟 7：再次分離浸泡后的物料，去除水分；

步驟 8：對成品進行分離包裝，完成生產(chǎn)。

三、成品特點與應(yīng)用

成品口感：生產(chǎn)出的寒天晶球（爆爆珠）口感爽滑、均勻飽滿；

應(yīng)用場景：適用于常溫 / 低溫 / 冷飲類產(chǎn)品，可搭配甜點、甜飲料、果汁、奶茶等食用。