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葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁經(jīng)  或部分發(fā)酵釀制而成的酒精飲品，備受大眾青睞。葡萄酒中蘊含芳香物質、多酚類化合物、微量元素等多種對人體有益的營養(yǎng)成分，具有預防肌膚衰老，促進脂肪燃燒代謝，舒緩壓力，改善睡眠等功效。

在葡萄酒釀造方面，溶解氧在葡萄酒釀造的不同階段發(fā)揮著不同的作用。在前期的葡萄酒發(fā)酵以及后期葡萄酒陳釀過程中，微量溶解氧能起到積極作用。它不僅有助于發(fā)酵 且穩(wěn)定進行，有效降低因發(fā)酵旺盛而產(chǎn)生的還原味，還能適當氧化，來軟化單寧、改善口感、提高顏色穩(wěn)定性等。然而，若溶解氧水平過高，會造成葡萄酒的果香消散，產(chǎn)生氧化味，出現(xiàn)色素沉淀，貨架期縮短等質量問題。發(fā)酵結束后，氧氣在葡萄酒中的存在可能促使葡萄酒褐變，引發(fā)化學和微生物不穩(wěn)定反應，進而產(chǎn)生如乙醛等不良香氣物質。為避免葡萄酒過度氧化，通常采用添加二氧化硫及采用惰性氣體（如氮氣）隔離等方式，減少葡萄酒中溶解氧攝入。

針對葡萄酒釀造過程中溶解氧的調控要求，國初科技研發(fā)出新型的膜除氧器技術，可精準調控液體中的溶解氧濃度，既可以在發(fā)酵過程中以無氣泡的方式加入氧氣促使紅酒的熟成，又可以在罐裝前脫除溶解氧延長紅酒保質期， 低能將溶氧濃度降至1ppb（0.001mg/L）水平以下。

膜除氧器是利用擴散的原理將液體中的氣體，如氧氣、二氧化碳去除的膜分離產(chǎn)品。其工作原理是基于液體在中空纖維膜絲一側流動，同時中空纖維膜絲另一側抽真空或者施加氣體吹掃，或者兩者結合。經(jīng)過疏水化處理的中空纖維膜絲表面上有很多微孔，這些微孔允許氣體分子穿過，卻能阻擋水分子的穿透。在抽真空或者氣體吹掃的負壓下，中空纖維膜絲一側液體中溶解的氣體，通過微孔不斷向中空纖維膜絲另一側移動，并被抽真空或者吹掃氣體帶走，從而達到脫除液體中溶解性氣體的目的。膜除氧器中裝有大量的中空纖維可以擴大氣液界面的面積，從而提高氧氣脫除速度，脫氧過程快速，能高效精準調控液體中溶解氧濃度。

膜除氧器采用 中空纖維膜材料，通過物理擴散原理實現(xiàn)溶液中溶解氧的高效去除，該技術具有顯著的優(yōu)勢：

l ?能耗低?：膜除氧器無需熱蒸汽，常溫下即可進行除氧，運行能耗低。

l ?設備體積小?：膜除氧器設備體積小，安裝和維護極為方便。設備更容易安裝和移動，同時且便于擴容。

l 無化學添加：采用純物理除氧方式，無需添加化學試劑，可將溶解氧脫除 低水平。

l ?運行穩(wěn)定?：膜除氧器能夠將溶氧濃度降低到1ppb水平以下，且運行穩(wěn)定，高效脫除溶液中的氣體。

l ?技術 ：膜除氧器采用高分子聚合物材料編織成疏水性的中空纖維陣列，具有高傳質效率和抗沖擊能力，避免了斷絲現(xiàn)象，能控制出料液中的溶解氧濃度。

l ?快速除氧?：膜除氧器的脫氣效率高，能夠在常溫下高效去除液體中的氧氣，反應迅速，精準調控液體中溶解氧濃度。

l ?維護成本低?：由于設備體積小且運行穩(wěn)定，膜除氧器的維護成本相對較低。

在釀造過程中對溶解氧管控，對實現(xiàn)葡萄酒質量的一致性和可控性，降低葡萄酒缺陷發(fā)生概率具有重大意義。膜除氧器技術為葡萄酒釀造工藝提供了溶解氧精準調控的有利手段，將為提高葡萄酒品質，延長貨架期等發(fā)揮積極作用。

同時也可以采用膜除氧技術對紅酒中的酒精度進行精準調節(jié)，調節(jié)過程無需添加任何化學藥劑，是一種清潔的純物理分離過程。

國初科技（廈門）有限公司自成立以來，以膜分離技術為核心，致力于新型分離技術推廣，不斷探索新型膜分離技術在生物制藥、微電子、冶金、化工、機械、食品、乳品、飲料、環(huán)境等領域的新應用，根據(jù)不同客戶的高度差異化需求，提供針對性的過濾及純化綜合解決方案，提高產(chǎn)品的品質，滿足客戶的需求。