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　　臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長(zhǎng)保存時(shí)間，并增添*的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。
　　
　　臘肉是中國(guó)腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱作“臘肉”。臘肉以其在臘月制作而聞名，是過年*的食品。
　　
　　傳統(tǒng)制作臘肉采用自然晾干的形式，這樣烘干周期時(shí)間長(zhǎng)而且遇上陰雨天氣就會(huì)對(duì)臘肉產(chǎn)生影響，現(xiàn)在有了杭州艾門特科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的“熱泵烘干機(jī)”，就可以一次性的解決這些問題了。
　　
　　杭州歐易電器有限公司的“熱泵烘干機(jī)”型號(hào)為：LCFZR-10/s，產(chǎn)品按烘干穩(wěn)定劃分有兩種一種是5-40℃一種是5-50℃，臘肉烘干一般采用5-40℃的就可以了。
　　
　　本公司的“熱泵烘干機(jī)”商標(biāo)名稱--歐易隆也稱作熱泵干燥機(jī)、烘干機(jī)。機(jī)器采用相對(duì)低溫,強(qiáng)制風(fēng)流對(duì)箱內(nèi)香腸進(jìn)行變溫烘干的方式,自動(dòng)化程度高,無需專人看管,溫度、濕度根據(jù)產(chǎn)品情況自行調(diào)節(jié)是一款新型的節(jié)能環(huán)保機(jī)器，產(chǎn)品已經(jīng)獲得國(guó)家。
　　
　　烘干臘肉時(shí)將溫度設(shè)定在20度左右以保證肉質(zhì)的自然色澤在營(yíng)養(yǎng)成分不受破壞的情況下將物料風(fēng)干。