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   水產(chǎn)加工品由于其味道鮮美、營養(yǎng)豐富而深受消費者喜愛，但個別不法商販為了牟取暴利，采用了許多手段對水產(chǎn)加工品進行偽裝、摻假。消費者在選購水產(chǎn)加工品時，應注意以下幾個方面： 
大部分著色劑屬化學染料，對人體健康不利，所以購買這類魚蝦時一定要細心辨別，盡量不要購買顏色異常鮮亮的水產(chǎn)加工品。 
　　質(zhì)量好的水產(chǎn)加工品具有固有的鮮香味，而無刺激的氣味。個別企業(yè)在加工水產(chǎn)干制品的過程中會使用甲醛。專家指出，在干制品中加甲醛，主要作用就是使其表面增白，并延長保質(zhì)期，因此，消費者購買時應進行顏色和氣味的鑒別。 
　　在選購海參一類的產(chǎn)品時，首先應觀察其體內(nèi)是否潔凈，附著的草木灰及木炭粉應很少，無雜質(zhì)，更不應填充石子，石灰等物質(zhì)。。 
一般干制品的水分含量都小于30%，高等級的干制品其水分含量要更小，因此在選購干制品時，如果水分過多則其產(chǎn)品肯定為不合格產(chǎn)品。 
另外，應看廠名、廠址、執(zhí)行標準、配料表是否齊全，是否在保質(zhì)期內(nèi)，還應看清配料表中的各種配料，了解其添加劑使用情況，然后再確定是否購買