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淺析溫度對發(fā)酵罐使用影響以及控制溫度方法

來源：成行機械設備有限公司   2021年09月10日 13:43   4537

淺析溫度對發(fā)酵罐使用影響以及控制溫度方法
發(fā)酵罐對于溫度的要求有，可根據(jù)工藝需要設置加熱夾套，生物發(fā)酵罐加熱方式有：電加熱、蒸汽加熱、導熱油加熱、遠紅外加熱攪拌罐。也可在攪拌罐頂部加設噴頭，對攪拌過程進行霧化處理。電機可選用電磁調速或擺線針輪減速機，拌和漿可根物粘稠度選用漿式、框式、推動式、斜葉工等多種形式，使用安全可靠，操作維護簡略。
　　帶加熱的生物發(fā)酵罐需斷定罐內的液料最高加熱溫度(或蒸汽滅菌溫度)，以斷定拌和電機支座的做法及罐體的鋼板厚度與隸屬配件的承壓能力(造價會不同)。罐內是否有進氮氣、壓縮空氣或真空負壓也決議罐的結構不同(造價也會不同)，那么今天就來說一下具體有哪些影響，以及我們應該如何控制發(fā)酵罐的溫度。
　　發(fā)酵罐對于溫度的要求是很嚴苛的，因為溫度會直接影響到罐內反應物進行反應速率、反應方向，直接影響結果的導向。發(fā)酵罐溫度對發(fā)酵過程的影響是多方面的，它會影響各種酶反應的速率，改變菌體代謝產物的合成方向，影響微生物的代謝調控機制。
　　除這些直接影響外，溫度還對發(fā)酵液的理化性質產生影響，如發(fā)酵液的粘度、基質和氧在發(fā)酵液中的溶解度和傳遞速率、某些基質的分解和吸收速率等，進而影響發(fā)酵的動力學特性和產物的生物合成。
　　發(fā)酵罐發(fā)酵溫度是既適合菌體的生長，又適合代謝產物合成的溫度，它隨菌種、培養(yǎng)基成分、培養(yǎng)條件和菌體生長階段不同而改變。理論上，整個發(fā)酵過程中不應只選一個培養(yǎng)溫度，而應根據(jù)發(fā)酵的不同階段，選擇不同的培養(yǎng)溫度。
　　那么該怎么控制發(fā)酵溫度呢？
　　但實際生產中，由于發(fā)酵液的體積很大，升降溫度都比較困難，所以在整個發(fā)酵過程中，往往采用一個比較適合的培養(yǎng)溫度，使得到的產物產量最高，或者在可能的條件下進行適當?shù)恼{整。在生長階段，應選擇最適生長溫度，在產物分泌階段，應選擇最適生產溫度。
　　需要控制發(fā)酵溫度，首先需要對發(fā)酵溫度進行測量，發(fā)酵溫度可通過溫度計或自動記錄儀表進行檢測，通過向發(fā)酵罐的夾套或蛇形管中通人冷水、熱水或蒸汽進行調節(jié)。
　　工業(yè)生產上，所用的發(fā)酵罐在發(fā)酵過程中一般不需要加熱，因發(fā)酵中釋放了大量的發(fā)酵熱，在這種情況下通常還需要加以冷卻，利用自動控制或手動調整的閥門，將冷卻水通人夾套或蛇形管中，通過熱交換來降溫，保持恒溫發(fā)酵。


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