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如何延長葡萄干面包的保質(zhì)期？

來源： 2021年07月02日 09:05 823

　　如果要問人見人愛的面包時哪款？那么一定是經(jīng)典款的葡萄干面包，記得小時候除了原味面包，最多的就是葡萄干面包，如果有哪個同學買了一款葡萄干面包全班都是羨慕的眼光，現(xiàn)在雖然出現(xiàn)了多種口味的面包，據(jù)AORODO食品安全實驗室研究人員統(tǒng)計賣得好的還是葡萄干面包，當然想做出上等的葡萄干面包，不僅需要選用品質(zhì)好的葡萄干面包，還需要配備完善的消毒設備，因為消毒設備不全，就容易導致葡萄干面包霉變，加速葡萄干面包變質(zhì)，嚴重影響消費者的身體健康。

　　專業(yè)開發(fā)食品安全保障技術的上?？稻孟炯夹g有限公司周總工程師，采用*的雙核臭氧發(fā)生器，可有效預防微生物污染食品、避免葡萄干面包發(fā)霉變質(zhì)，從而延長葡萄干面包保質(zhì)期。

　　因為面包中添加適當?shù)墓弋a(chǎn)品不僅有利于改善風味，更能提高面包的維生素含量和營養(yǎng)價值。葡萄干既可以作為裝飾料鋪在表面也可以當作餡料包到面包內(nèi)部，更可以將葡萄干榨汁后，以汁液代替水，或者將果蔬泥直接加人到面團中，從而使面包風味更足，營養(yǎng)更豐富。據(jù)AORODO食品安全實驗室研究人員表示葡萄干面包雖然受歡迎，也有一些廠家因為沒有沒有配備消毒設備而導致菌群超標，消費者失去對葡萄干面包食用的信心，大大影響了葡萄干面包的銷量。專業(yè)開發(fā)食品安全保障技術的上海康久消毒技術有限公司的周總工程師認為使用臭氧消毒技術和動態(tài)空氣消毒機能夠解決這個菌落超標問題，有效延長葡萄干面包的保質(zhì)期。

　　臭氧是一種03的氣體，能夠快速殺死微生物，能夠大面積覆蓋快速分解成氧氣，這樣的臭氧消毒功能連紫外線都替代不了。在糕點食品企業(yè)應用于內(nèi)包、灌裝、冷卻等車間。在制作葡萄干面包之前，開啟雙核臭氧發(fā)生器，將空氣中的細菌以及設備上的細菌都消殺干凈，之后在制作生產(chǎn)時，利用臭氧水清洗雞蛋、工人衣物和設備。等到二次包裝時開啟動態(tài)空氣消毒機，在有人的情況下，可以同時使用動態(tài)空氣消毒機，將空氣中的各種微生物吸入機體內(nèi)。工人下班以后再次開啟臭氧發(fā)生器。這樣做的原因是有助于延長葡萄干的保質(zhì)期。

關鍵詞：消毒設備臭氧發(fā)生器消毒機

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