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    食品飲用水的理化指標(biāo)檢測(cè)要點(diǎn)及對(duì)策。保證食品飲用水檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室環(huán)境衛(wèi)生、整潔，是檢測(cè)工作的基礎(chǔ)。勤于換洗白大褂，做好實(shí)驗(yàn)室溫度、濕度、藥品管理、用電器使用、各項(xiàng)清理記錄，安排實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生值日日程，有助于實(shí)驗(yàn)室規(guī)范化管理，從而為之后的檢測(cè)工作打下環(huán)境基礎(chǔ)。

    實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)所用分光光度計(jì)的校正工作需要在每次測(cè)定樣品之前都要做到位，比色杯用蒸餾水清洗干凈后還需要用樣品水樣灌洗三次，周圍水珠用擦鏡紙吸干，抓取和安放比色杯時(shí)注意不要染指鏡面，對(duì)按鍵要均勻用力不要戳。這些操作步驟都是必要的，如果不嚴(yán)密，在使用精密度高的儀器時(shí)很容易產(chǎn)生操作性誤差。影響食品飲用水水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果。量取少量液體時(shí)采用10毫升的小量筒，必要時(shí)采用微量移液器、微量移液槍頭進(jìn)行吸取。使用移液槍頭時(shí)，要注意區(qū)分一檔和二檔的位置，嚴(yán)格按照規(guī)范操作，否則容易損壞移液槍，給后續(xù)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)造成不便。

    食品飲用水的微生物指標(biāo)檢測(cè)要點(diǎn)及對(duì)策。微生物實(shí)驗(yàn)室中的無菌操作步驟細(xì)節(jié)較多。超凈臺(tái)在使用前需要照紫外線約15min后，關(guān)閉紫外線燈，先開約3分鐘白光后，再打開風(fēng)機(jī)，否則會(huì)對(duì)檢測(cè)人員的身體健康產(chǎn)生傷害。無菌操作之前要噴灑酒精或過氧乙酸，倒平板、稀釋、劃線和涂布等操作要在酒精燈周圍。這些操作細(xì)節(jié)必須完善，否則無法保證食品飲用水檢測(cè)工作的正常質(zhì)量。同時(shí)維護(hù)檢測(cè)設(shè)備，并對(duì)設(shè)備經(jīng)常進(jìn)行清洗、調(diào)試和年檢，做好相關(guān)設(shè)備檢驗(yàn)和維護(hù)記錄，歸檔備案，以待市場(chǎng)監(jiān)管部門查看。認(rèn)真保留原始記錄有助于回溯檢測(cè)過程質(zhì)量，也為后續(xù)的試驗(yàn)方法改進(jìn)、水質(zhì)危害控制與保質(zhì)期的標(biāo)定提供*的驗(yàn)證基礎(chǔ)。采用平行試驗(yàn)以獲得更為精準(zhǔn)的檢測(cè)結(jié)果

    強(qiáng)化食品飲用水檢測(cè)的過程管理。在食品飲用水樣本采集的過程中，相關(guān)檢測(cè)人員要根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定文件的指示，可以采用隨機(jī)數(shù)生成程序，設(shè)計(jì)采樣密度與采樣點(diǎn)分布。采集水樣的過程中事先合理配置封存水樣的容器，并充分考慮溫度與光線對(duì)食品飲用水水樣檢測(cè)結(jié)果的影響。

    食品飲用水檢測(cè)過程應(yīng)當(dāng)強(qiáng)化信息管理。食品飲用水試驗(yàn)檢測(cè)的信息管理，首先就要做到對(duì)一些常用的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、匯總和處理軟件做到能上手、懂框架、出結(jié)果、求誤差。針對(duì)不同的食品飲用水檢測(cè)報(bào)表信息錄入都要有固定的錄入和輸出區(qū)，并更新程序，必要時(shí)請(qǐng)教專業(yè)人員編程完善。此外，加強(qiáng)信息的網(wǎng)狀化管理和溝通管理，更能縮減部門之間的信息傳輸成本，讓檢測(cè)相關(guān)人員較為容易收集反饋信息，為工作流程的不斷更新提供新的啟發(fā)性方向，還能減少整個(gè)檢測(cè)過程的時(shí)間管理損耗，提升整體檢測(cè)管控水平，從而進(jìn)一步完善工作任務(wù)，強(qiáng)化食品飲用水的檢測(cè)控制過程

    食品飲用水應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)部門內(nèi)的自我管理。食品飲用水檢測(cè)、運(yùn)輸和銷售部門的自我檢查制度也需要不停積累工作經(jīng)驗(yàn)，努力學(xué)習(xí)食品安全檢測(cè)的相關(guān)知識(shí)，苦練食品微生物檢測(cè)和實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制技術(shù)的基本功，建立食品飲用水檢測(cè)數(shù)據(jù)的溯源性，改進(jìn)食品飲用水安全檢測(cè)的工作效率，保證工作質(zhì)量能更加細(xì)致明朗。與此同時(shí)，強(qiáng)化相關(guān)部門分工考核責(zé)任，明確責(zé)任到崗位，有助于保證食品飲用水試驗(yàn)檢測(cè)程序?qū)⒏鼑?yán)謹(jǐn)、完善、經(jīng)驗(yàn)化，操作更規(guī)范化。食品飲用水安全性的檢測(cè)，將有助于加強(qiáng)食品安全生產(chǎn)的過程管理，并提升終端食品產(chǎn)品品質(zhì)