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  活性乳酸菌飲料里有沒有活性乳酸菌？乳酸菌數(shù)達(dá)到多少才于人體有作用？活性乳酸菌飲料的保質(zhì)期是否應(yīng)該確定？正當(dāng)消費(fèi)者為市場上五花八門的含乳飲料挑花了眼，那邊廂，企業(yè)、專家們也正為含乳飲料新國家標(biāo)準(zhǔn)里的乳酸菌活菌含量等問題爭論不休。
　　從去年開始醞釀的含乳飲料新國標(biāo)，經(jīng)過去年的一番大討論之后，記者日前從中國飲料工業(yè)協(xié)會獲悉，目前《含乳飲料》新國標(biāo)的征求意見稿再次公示出來，向各大企業(yè)征求意見。昨日，記者就該修改版的含乳飲料新國標(biāo)采訪了廣東部分乳企及廣東省奶業(yè)協(xié)會，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前正在征求意見的新國標(biāo)，對于活性乳酸菌數(shù)指標(biāo)的規(guī)定，仍是太低?！半m然增加了對銷售期活性乳酸菌飲料的乳酸菌數(shù)指標(biāo)，但這其實讓企業(yè)鉆了空子，是一種變相的降低標(biāo)準(zhǔn)。”廣東省奶業(yè)協(xié)會會長王丁棉告訴記者，他將繼續(xù)向有關(guān)部門提交修改意見。
　　據(jù)悉，該協(xié)會于5月20日前，將意見匯總并及時發(fā)送至標(biāo)準(zhǔn)起草組，然后由起草組再根據(jù)收集的合理意見進(jìn)行修改。
　　
　　新草案：
　　增加銷售期活性菌指標(biāo)
　　記者從目前正在征求意見的《含乳飲料》新國標(biāo)草案里看到，該國標(biāo)定義含乳飲料為：經(jīng)過預(yù)包裝的以乳或乳制品為原料，加入飲用水及適量輔為經(jīng)配制或發(fā)酵而成的飲料制品。其中包括配制型含乳飲料和發(fā)酵型含乳飲料，按規(guī)定，這兩類含乳飲料中的乳蛋白質(zhì)含量為≥1.0g／100ml；也包括乳酸菌飲料，而乳酸菌飲料乳蛋白質(zhì)含量為≥0.7－1.0g／100ml。
　　與去年新國標(biāo)草案相比，現(xiàn)時正征求意見的新國標(biāo)草案有了新增加的內(nèi)容。如將活菌型發(fā)酵含乳飲料及活性乳酸菌飲料應(yīng)有的乳酸菌指標(biāo)做了新的規(guī)定：出廠期，活性乳酸菌數(shù)指標(biāo)需≥1×106cfu／ml；銷售期，活性乳酸菌數(shù)指標(biāo)需≥1×105cfu／ml。而去年向企業(yè)征求的意見稿是：出廠時，乳酸菌數(shù)≥1×106cfu／ml；銷售時，有活菌檢出。
　　在新草案里，對產(chǎn)品運(yùn)輸和貯存的溫度、環(huán)境也都作出規(guī)定。如運(yùn)輸時活菌型發(fā)酵含乳飲料、活性乳酸菌飲料及巴氏殺菌的短貨架期配制型含乳飲料應(yīng)該用冷藏車，應(yīng)保持在2℃－6℃的條件下運(yùn)輸。在貯存時，對于以上三種含乳飲料，也要求貯存在2℃－6℃的冷庫里。
　　
　　廣東企業(yè)：
　　標(biāo)準(zhǔn)還是定得太低
　　不過，對于新國標(biāo)里活性乳酸菌數(shù)的指標(biāo)要求，廣東部分含乳飲料企業(yè)仍然覺得太低。廣州益力多乳品有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該企業(yè)的活性乳酸菌飲料標(biāo)準(zhǔn)是，即使在30天的保質(zhì)期內(nèi)，其活性乳酸菌數(shù)仍保持為1×108cfu／ml?！叭魢鴺?biāo)對乳酸菌數(shù)量定得太低，對部分做到含菌量高的企業(yè)很不公平。因為各家企業(yè)生產(chǎn)能力的層次不同，而消費(fèi)者又不知道?！?
　　廣東省奶業(yè)協(xié)會會長王丁棉認(rèn)為這是“標(biāo)準(zhǔn)倒退”。據(jù)他介紹，目前上對活性乳酸菌飲料里的活性乳酸菌數(shù)指標(biāo)要求已達(dá)到了1×107cfu／ml。此外，據(jù)了解，目前涉及我國乳酸菌標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定性文件有兩個，即QB1554《乳酸菌飲料》和GB16321《乳酸菌飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。兩項標(biāo)準(zhǔn)對乳酸菌活菌數(shù)量的規(guī)定是：出廠3天內(nèi)產(chǎn)品乳酸菌含量必須高于1×106　cfu／ml。
　　廣東燕塘乳業(yè)企業(yè)表示，一般大企業(yè)都希望標(biāo)準(zhǔn)定高些，這樣可提高該行業(yè)生產(chǎn)門檻。但國家可能也考慮到全國各地企業(yè)的情況，部分企業(yè)的生產(chǎn)能力不可能達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)。該企業(yè)人士表示，無論國標(biāo)制定怎樣的標(biāo)準(zhǔn)，他們都會按照國標(biāo)生產(chǎn)。
　　國家標(biāo)準(zhǔn)中一些關(guān)鍵性的指標(biāo)低下，可能會使越來越多的小型乳品企業(yè)也進(jìn)來蠶食市場。有業(yè)內(nèi)人士說，企業(yè)對現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)偏低持有異議，認(rèn)為低標(biāo)準(zhǔn)將導(dǎo)致行業(yè)準(zhǔn)入門檻降低，會讓大量的投機(jī)企業(yè)涌入，從而導(dǎo)致惡性的價格戰(zhàn)，不利于企業(yè)的公平競爭。
　　
　　質(zhì)疑：
　　對保質(zhì)期沒有明確規(guī)定
　　王丁棉還指出，該新國標(biāo)草案里，對保質(zhì)期沒有明確。實際上，保質(zhì)期30天，與保質(zhì)期二、三個月的乳酸菌“含金量”是不一樣的，二、三個月后的乳酸菌飲料，里面的活性菌會減少很多，“活性菌不可能會存活那么久”。
　　此外，有業(yè)內(nèi)人士還認(rèn)為，由于該國標(biāo)草案中對出廠期和銷售期的活性乳酸菌數(shù)量相差10倍，不排除可能會有些企業(yè)鉆空子。比如有些企業(yè)的生產(chǎn)水平不高，在生產(chǎn)時連1×106cfu／ml都達(dá)不到，那么它們可能在當(dāng)天出廠，當(dāng)天就過渡到銷售期。