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降低水分活度的方法:

為了保持粉末產品的合適的流動性，以及防止結塊，可以采取以下幾種方法：a, 干燥到低水分含量；b，在低相對濕度環(huán)境下處理粉末產品以及在高阻隔材料來包裝樣品；c, 低溫保存；d，用包裝干燥劑；e，成團，以及f，加入抗結塊劑。作為食品添加劑的抗結塊劑加入到親水的粉末產品來提高流動能力以及抑制結塊。主要的食品級的抗結塊劑，如二氧化硅、硅酸鹽和硬酯酸鹽、磷酸鹽和多糖（Peleg and Hollenbach, 1984）。

一類非常重要的抗結塊劑是那些能夠防止粉末產品來吸附水分，由于它們具有強大的吸水能力，因此能夠減少他們的吸濕以及結塊的傾向。許多食品成分的多孔屬性以及通過優(yōu)先用高結合能吸附大量的水蒸氣到特定的位置來發(fā)揮他們的保護行動。這樣，在高水分含量的環(huán)境下可以很大的抑制aw（Labuza, 1984; Aguilera and Del Valle, 1995）。

水分活度是一個非常重要的因素，在保存期間影響干燥樣品和脫水產品的穩(wěn)定性。對于這些產品來說，控制水分活度可以保持合適的產品結構、質構、穩(wěn)定性、密度以及吸水屬性。

《冠亞牌》GYW-1水分活度儀已被企業(yè)、大專院校、科研機構等行業(yè)廣泛應用于各種生產與實驗過程中：如醫(yī)藥、食品（食品添加劑、脫水蔬菜、肉制品加工、面條、面粉、風干牛肉、干果等）、烘焙食品(面包、蛋糕、餅干、綠豆餅、月餅、饃片等)、飼料、茶葉(綠茶、紅茶)等。

GYW-1食品糕點水分活度儀參數及配置

(1)傳感器:進口傳感器
(2)性:0.012aw
(3)分辨率: 0.001AW
(4)重 復 性：≤0.005
(5)測量范圍：0.000～1.000aw
(6)測量精度：溫度± 0.1℃
            活度±0.012（@25℃）
(7) 測量時間:幾分鐘
(8) 測量通道:單通道(多通道可選)
(9)顯示屏：7寸大觸摸彩屏
(10)校準方式: 自動校準(校正值補償)
(11)操作方式：觸摸
(12)顯示速度：實時顯示檢測曲線
(13)樣品皿容量:20ml
(14)溫度顯示:0-50℃
(15)輸出方式：微型打印機
(16)數據接口:RS232
(17)工作環(huán)境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH
(18) 功 耗：20W
(19)供電電壓：交流220V
(20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm