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如何選購機械食品的設備

目前我國食品加工行業(yè)尚無統(tǒng)一的設備選型標準，普遍采用參照設計的方式進行設備選型，常出現(xiàn)設備選型落后、設備不配套等缺陷，嚴重制約了一些食品加工廠的建設水平。因此在廣泛調查研究和借鑒*經驗的基礎上，提出了食品機械設備選型的基本要求。

 　   在食品加工廠的工程建設過程中，設備選型的質量是擬建工廠技術含量的重要標志，制定*、適用、合理的設備選型方法，是食品加工廠工程建設的重要任務。目前我國食品加工行業(yè)尚無統(tǒng)一的設備選型標準，普遍采用參照設計的方式進行設備選型，常出現(xiàn)設備選型落后、設備不配套等缺陷，嚴重制約了一些食品加工廠的建設水平。因此在廣泛調查研究和借鑒*經驗的基礎上，提出了食品機械設備選型的基本要求。

　　適用性：適應市場變化。適應當?shù)刈匀?、經濟、社會條件的變化，同一生產線希望能進行多層次深加工，有能力進行生產調節(jié)，發(fā)展前景廣闊，有利于開拓國內外市場;與投入物特性相匹配，統(tǒng)籌考慮資源供給，適應原料和其他輔助材料的加工要求;所選設備使用同樣投入物時，盡量獲得比其他設備更廣泛的產品組合;適應工藝技術要求，應同項目的生產能力相匹配，主要設備及輔助設備之間相互配套;滿足工藝要求，保證產量與質量;與建設規(guī)模、產品方案相適應，滿足現(xiàn)有技術條件下的使用要求和維護要求;與安全環(huán)保相適應，確保安全生產，盡量減少“三廢”排放;根據(jù)人類工效學原則，考慮設備對環(huán)境和操作人員的影響。

　　可靠性：設備成熟度高。選用已充沛驗證并通過運用的設備，不能冒險選用未經中試就轉為出產的設備，未經出產實踐或有留傳技能難題的新設備不能盲目選用;出產穩(wěn)定性高，不得對人員形成風險，不該向作業(yè)場所和大氣排放超越國家標準規(guī)則的有害物質，不該產生超越國家標準規(guī)定的噪聲、振蕩、輻射和別的污染。運用壽命長，設備無幫障作業(yè)時間長，設備運用如呈現(xiàn)清潔毛病可以修正，運用到必定極限后則不能再修正運用。

技能經濟：設備選擇盡量國內的，國產食品機械設備的價格便宜，因此選購設備應盡量考慮國內設備;如果國內設備不能滿意技術要求、出產要求、質量要求等情況，再考慮購買國外設備;設備配備應均衡合理，思考整條出產線配備的歸納經濟性，請求設備配備和銜接緊湊、均衡、和諧，進步勞動出產率;進步技能經濟價值，進行反復的技能經濟方案比較，剖析各計劃的技能和經濟效益，挑選出資出資小、成本低、*、經濟合理的設備挑選計劃。

另一方面，消費者應依據(jù)自身的實際情況，挑選設備水平，設備結構合理，制作精巧，接連化、機械化和自動化程度高，具有較高的安全性的食品機械。