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呼和浩特市市場監(jiān)管局持續(xù)推進肉制品質量提升

2024-03-13 11:57:36 來源：呼和浩特市市場監(jiān)督管理局微信號 閱讀量：10694

　　為進一步提升肉制品質量安全水平，促進肉制品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，近年來，呼和浩特市以肉制品質量安全三年提升行動為契機，堅持系統(tǒng)思維，把肉制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)作為食品安全監(jiān)管重點，不斷加大監(jiān)管力度，三年來，共檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)(含小作坊)1361家次，發(fā)現(xiàn)問題整改率100%，監(jiān)督抽檢736批次，食品安全自查率100%。
 
　　01、堅持整體謀劃，系統(tǒng)發(fā)力。
 
　　提升產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈控制水平。指導經(jīng)營主體積極推廣“養(yǎng)殖基地+屠宰廠(供貨商)+生產(chǎn)企業(yè)”的完整產(chǎn)業(yè)鏈控制模式。目前1家年產(chǎn)2000噸牛肉制品深加工項目正在建設中。打造百萬級生豬全產(chǎn)業(yè)鏈。以和林格爾縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園為重點區(qū)域，正大集團300萬屠宰加工及食品加工廠建成投產(chǎn)，為食品安全和食品行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展提供堅實保障。
 
　　02、善用質量工具，筑基搭臺。
 
　　提升產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)水平。引導企業(yè)加大研發(fā)投入，積極聯(lián)系科研院所等聯(lián)合研發(fā)新產(chǎn)品。鼓勵規(guī)模以上肉制品企業(yè)按照良好生產(chǎn)規(guī)范組織生產(chǎn)，實施HACCP、ISO22000等先進的食品安全管理體系，提升食品質量安全管理水平。目前，呼和浩特市共有5家肉制品生產(chǎn)企業(yè)通過HACCP、ISO22000體系認證。
 
　　03、實施“清單式”管控，壓實主體責任。
 
　　督促企業(yè)嚴格按照生產(chǎn)許可條件組織生產(chǎn)，抓好原輔料驗收、生產(chǎn)過程管控、出廠檢驗和儲存運輸?shù)戎攸c環(huán)節(jié)。同時落實好食品安全主體責任，分析自身風險點，列出風險清單并在生產(chǎn)實際中通過“日管控、周排查、月調度”落實管控措施，將食品安全風險消除在出廠之前。截至目前，呼和浩特市現(xiàn)有肉制品生產(chǎn)企業(yè)91家，規(guī)模以上肉制品加工企業(yè)3家，小作坊97家，肉制品生產(chǎn)企業(yè)多以熱加工熟肉制品為主。
 
　　下一步，呼和浩特市市場監(jiān)管部門將全面落實食品安全“四個最嚴”要求，督促落實企業(yè)主責，提升風險管控水平，嚴厲打擊違法行為，持續(xù)推動肉制品質量提升，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

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